绵阳，古称涪城，四川第二大城市，古为蜀国地，中国唯一以“科技”命名的城市。绵阳位于四川省中部，是我国著名的科技城，也是国家知识产权试点城市、西部大开发战略实施地、国家历史文化名城和全国文明城市。绵阳市的美食也有不少，而且十分具有当地特色，下面就让我们一起来看看吧！

一、绵山白茶

绵山位于四川省绵竹市，绵山面积1000平方公里，绵竹又是绵竹著名的“白茶之乡”。绵山茶叶资源极为丰富，种类繁多，品质优良。据调查统计，绵竹茶叶总面积达5万亩以上，年总产量8000多吨，占四川省的二分之一左右，是四川省重要的茶叶生产基地之一。其中以绵山白茶为代表的名优茶有1000多种，是四川省名优茶中的佼佼者。绵山白茶以其独特的品质深受广大消费者青睐。该茶具有外形芽叶肥壮挺直、白毫显露、色泽鲜白、叶色苍绿等特点。冲泡后清香四溢，汤色碧绿明亮，滋味鲜爽回甘、回味无穷。据《四川茶叶》资料介绍：绵山白茶是在绵竹特定的自然环境中生长出来的茶树品种，与一般茶树相比更具有优越性：（1）、叶片较小且薄；（2）、叶质柔软；（3）、芽叶较细嫩；（4）、持嫩性强；（5）、持嫩性强的特点是加工成成品茶叶后仍保持鲜叶的品质。

二、江油板鸭

江油板鸭，又名板鸭、绵阳板鸭，是一道闻名遐迩的风味小吃。起源于清朝末期，至今已有百余年的历史。当时，江油民间做板鸭，并不是简单的腌制法。首先要把精选的麻鸭宰杀放血后，用开水烫毛，再用竹签把鸭子扎成大小均匀的两块，抹上盐后腌上2个小时；然后将鸭块放入煮锅内煮沸后捞出，挂在通风处晾干；最后用特制的铁勾子将鸭子按成长方型挂起风干。这种古老的加工方法在过去是很平常的，现在人们已不用竹签扎了，而是改用尼龙绳提起来晾晒。晒干后把它挂起来风干，就成了板鸭。它皮色金黄、肉质紧密、味道清香、咸淡适宜，口感极佳。每到寒冬腊月，江油板鸭就会被成都、重庆、绵阳等地的人们订购一空。

三、绵竹香肠

绵竹香肠是四川省绵阳市绵竹市的特色美食。绵香肠色泽光亮，肠体柔软，肠衣薄而柔韧，经熏、蒸、煮后呈微红色，咸淡适口。香肠系选用新鲜猪肉，经绞碎、过细、调味、灌制成肠后用麻绳扎成节而成。这种香肠是选用新鲜猪肉，将猪肉切成1.5厘米长、2厘米宽的长条，每条肉上开约5毫米的小口，加入调料后反复搓匀，然后再用棉线扎口（有的还需在其上开两个小孔），扎好的香肠放入有盐水（最好用盐和料酒）的盆内，用手反复揉搓肉面至水不能进入肉里为止。接着将腌制好的肉灌入洗净的肠衣里扎紧。然后在盆内放在阳光下晾晒至半干后，再放在通风处继续晾晒。一般需晒15-20天左右即可食用。