四川的美食遍地都是！每种都是四川人的心头爱，罗江豆鸡、孝泉果汁牛肉、广汉缠丝兔，什邡板鸭、松花蛋、连山回锅肉、金丝面、你吃过几种？

一、罗江豆鸡

罗江豆鸡是四川省德阳市传统名小吃，在川菜菜谱和众多食品行业中享有很高的声誉，深受广大消费者的喜爱。被誉为非物质文化遗产的罗江豆鸡，并不是鸡肉做的哦，它的主要原料为黄豆，以黄豆为主料，磨成豆浆。制成油皮，裹以芝麻末，经蒸制而成。颜色棕黄，绵软干香，咸香鲜麻。

二、孝泉果汁牛肉

孝泉果汁牛肉，也称果汁牛肉，是孝泉的特色食品，始创于民国10年，以马昌恒果汁牛肉为最佳。不过，初尝果汁牛肉似乎没有尝到有果汁味道？这是因为，这道美食一开始的名字叫作“裹汁牛肉”，一个“裹”字精确地概括了它的制作工艺之一，就是用汤汁、浓汁淋在牛肉上。后来在传播过程中逐渐误为“果汁牛肉”，并广为流传，一直沿用到现在。

三、广汉缠丝兔

广汉缠丝兔制作时采用麻绳缠绕的特殊加工方法，因此故名“广汉缠丝兔”。此菜色泽美观，肉嫩味鲜，以其独特的风味，赢得全国各地好吃嘴的青睐。缠丝兔是在兔肉中加入了花椒腌制风干，麻椒味渗入兔肉中，最后经过秘制卤制而成，做法很讲究。2016年，广汉缠丝兔制作技艺被列入德阳市市级非遗项目名录。

四、什邡板鸭

什邡板鸭俗称烧腊鸭子，历史悠久，因其在晾晒和腌卤过程中，均采用竹骨绷撑，成品成板状而得名。由于鸭身被卤水浸泡过，浑身透着卤香气，夹一块放进嘴里，焦脆的鸭皮和细嫩的鸭肉混在一起，并配上皮肉之间那层晶亮的油光，真是无与伦比的舌尖享受！

五、松花蛋

四川人有吃皮蛋和咸蛋的习俗。皮蛋又叫松花蛋，一般是加辣椒和佐料凉拌着吃，四川地区的皮蛋，多为金黄色内馅儿，十分诱人！众所周知，皮蛋里含有大量的碱，醋属酸性，既能杀菌，又能中和皮蛋的部分碱性。被驯服后的皮蛋，回味更加悠长，就是两个字，幸福。

六、连山回锅肉

回锅肉是四川地区烹饪猪肉的传统菜式，但在连山，刚出锅的回锅肉竟然像晾衣服一样被挂在竹竿上，每片回锅肉比手掌还大，色泽油黄、肥而不腻，略带辣味、咸中有甜、鲜嫩醇香，看着就让人垂涎欲滴。

七、金丝面

金丝面是四川省自贡地区特色传统名小吃担担面的“升级版”——金丝面，面丝细如发丝的金丝面，馋人无比，需要经过“五推五压五擀”等数十道工序，擀出面皮薄如纸张，最后再用58厘米长的大刀切成丝，细到可以将3至5根细面丝穿过针眼。

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